1. Разрезать длинный огурец пополам вдоль, затем с помощью ложки вычистить семена из центральной части огурца, создав полость в каждой половинке.

Промокнуть половинки огурца бумажным полотенцем, удаляя лишнюю жидкость (чтобы хорошо держалась начинка).
2. Наполнить каждую половинку огурца мягким сливочным сыром (можно использовать нож, маленькую ложку или даже кондитерский мешок), а затем с помощью ножа равномерно распределить сливочную начинку.

3. Нарезать половинки огурца с начинкой из сливочного сыра на кусочки. Если сыр начинает прилипать, необходимо вытереть нож.

Лосось нарезать небольшими полосками.

4. Положить полоску лосося поверх кусочка огурца со сливочным сыром, сложив ее пополам, чтобы получилось два слоя лосося. Нанизить на шпажку (или зубочистку) оливку, оставив немного места под ней. Затем продеть шпажку через копченый лосось, сливочный сыр и огурец, чтобы они были надежно закреплены. Повторить этот процесс для оставшихся кусочков. (Если складывать все сразу, а затем нанизывать, сливочный сыр может сместиться).

5. Разложить собранные огуречные канапе со сливочным сыром на сервировочном блюде. Для лучшего вкуса, подавать сразу.