1. В кастрюле довести до кипения воду и куриное мясо. Снять пену. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 30 минут.
2. Достать куриное мясо и дать немного остынуть. Нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в кастрюлю.
3. Добавить картошку, накрыть и готовить 10 минут.
4. Пока готовится картофель, разогреть на среднем огне растительное масло. Обжарить лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

5. Сделать галушки. В небольшой миске смешать муку, яйцо и молоко (при необходимости добавить больше молока). Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
6. Добавить в кастрюлю морковь, лук и лавровый лист. Используя чайную ложку, опускать по половине чайной ложки теста для галушек в слегка кипящий суп. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 минут.

7. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать укропом, выключить огонь, достать лавровый лист и дать супу настояться несколько минут до подачи.