Сербские Чевапи (Колбаски) с Пивом на Гриле

(mydeliciousmeals.com)
Сербские Чевапи (Колбаски) с Пивом на Гриле

Такие колбаски на гриле, известные также как балканские колбаски или чевапи (чевапчичи) получаются невероятно вкусными. Для их приготовления используются достаточно простые ингредиенты, которые позволяют получить один из лучших вкусов мяса, приготовленного на гриле.

Вы можете выбрать тот вид мяса, который вам больше нравится, возможны различные варианты, например, простая смесь говядины и свинины, но может использоваться и баранина или сочетание баранины и свинины.

Родом из Балканского региона, эти традиционные уличные мясные колбаски обычно подаются с лавашом, рубленым сырым луком, сметаной или чесночным соусом; я предпочитаю их с хрустящими картофельными дольками и овощами-гриль.

Не пропустите этот простой рецепт чевапи - восхитительного блюда на гриле, которое обязательно удовлетворит ваше желание поесть вкусного мяса.

Ингредиенты

  • говяжий фарш 700 грамм
  • свиной фарш 450 грамм (или бараний)
  • куриный бульон 1/4 чашки (или вода + универсальная приправа)
  • пиво 1/4 чашки
  • сода 1 чайная ложка
  • чеснок 3 зубчика (мелко натереть)
  • соль 1 1/2 чайная ложка
  • сухой тимьян 1 чайная ложка
  • кориандр 1/2 чайных ложки
  • красный перец 1/2 чайных ложки (хлопьями)
  • зира (кумин) 1/4 чайных ложки
  • черный молотый перец 1/4 чайных ложки
  • молотый мускатный орех (щепотка)
  • кайенский перец (щепотка)
Количество порций
колбасок
Подготовка
1 час, 10 минут
Приготовление
15 минут
Готово за
1 час, 25 минут
Количество порций 16 колбасок | Подготовка 1 час, 10 минут | Приготовление 15 минут | Готово за 1 час, 25 минут

Инструкции

1. В большой миске соединить говяжий фарш и свиной фарш (или бараний). Посыпать мясную смесь содой, а затем полить соду пивом.
2. Добавить все приправы: мелко натертые зубчики чеснока, соль, сушеный тимьян, кориандр, хлопья красного перца, кумин, черный перец, мускатный орех и кайенский перец. Добавить куриный бульон. В зависимости от того, какой куриный бульон вы используете, мясо можно досолить. Тщательно перемешать все руками. Убедитесь, что приправа равномерно распределена по мясу.

3. Взять стеклянную форму для выпечки и застелить ее пергаментной бумагой (я использую форму Pyrex размером 33 на 23 cм).
4. Равномерно распределить мясную смесь по дну формы, прижимая ее ладонью. Толщина мяса должна составлять примерно 2 см. Накрыть форму крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться на ночь. Если вы планируете готовить колбаски на гриле в тот же день, можно ускорить процесс, положив их в морозильник примерно на час, чтобы они немного затвердели (я предпочитаю такой способ).

5. После охлаждения нарезать мясную смесь на колбаски длиной в палец (прямо в форме). Толщина каждой колбаски должна составлять примерно 2 см, а длина около 7.5 см, но выбирайте размер по своему усмотрению, делая их больше или меньше, как вам нравится.

6. Разогреть гриль. Готовить колбаски чевапи на гриле (накрыв гриль крышкой), периодически переворачивая, до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми в центре и не приготовятся до внутренней температуры 74C (165F).

Наслаждайтесь вкусными домашними Сербскими колбасками!

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Об Алене

Добро пожаловать на мой сайт!

Меня зовут Алена, я веду кулинарный блог MyDeliciousMeals с 2010 года. Моя цель на MyDeliciousMeals - чтобы вы получали удовольствие от готовки и нашли много новых любимых рецептов, которые понравятся вашей семье. Спасибо, что заглянули! Я очень рада, что вы здесь!

Комментарии

Оставить комментарий

Популярные

Сочная Курица Запеченная в Духовке
Сочные Свиные Ребрышки под Соусом Барбекю
Салат с Курицей и Ветчиной
Маринованный Лосось Запеченный в Духовке
Блинчики с Начинкой из Фарша
Треска Запеченная с Горчицей и Паприкой

Instagram

Top