1. Для этого рецепта я использовала обычную банку для закаток (можно использовать бутылку). Банка (или бутылка) поможет получить более хрустящую корочку (жир будет стекать вниз к гарниру, от чего гарнир получит необыкновенный вкус). Если у Вас нет банки или бутылки, можно все равно сделать этот рецепт, просто положив утку на овощи грудкой кверху.
2. Налить пиво в банку (нет пива? подойдет вода, нам нужно, чтобы в банке была жидкость, чтобы стекло не лопнуло).

3. Утку ополоснуть внутри и снаружи. Удалить лишнюю кожу и жир возле шеи и “попы”. Натереть внутри солью и чесночным порошком.
4. Обсушить кожу утки бумажными полотенцами. Острым ножом сделать несколько надрезов на грудке (резать только через кожу и жир, не затрагивая мясо). Затем повсюду сделать наколы вилкой (это поможет избавиться от лишнего жира).

5. Посадить утку на банку . Банку с уткой поставить в большую форму для запекания.
6. Натереть утку чесночным порошком, паприкой и солью. Положить на дно формы нарезанные овощи (можно заменить любимыми овощами), слегка посолить и поперчить.

7. Опустить полку духовки, чтобы утка влезла в духовку (она не должна касаться стенок). Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия (425 градусов Фаренгейта).
8. Запекать утку 15 минут, затем убавить огонь до 180 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта) и запекать еще 1,5 – 2 часа, до полной готовности и золотистой корочки (я запекала 1 час 40 минут).

9. Переложить утку на разделочную доску, дать постоять 10 минут и разрезать на порции. Приятного аппетита!