1. Натереть картофель на мелкой терке (либо измельчить в кухонном комбайне, чтобы текстура была как у мелко натертого картофеля). Отжать лишнюю жидкость (я обычно это делаю при помощи бумажного полотенца).

2. Натереть луковицу на мелкой терке. Смешать вместе натертую картошку, половину натертой луковицы, яйцо и муку. Посолить и поперчить по вкусу.

3. В отдельной миске смешать фарш с остатками лука. Посолить и поперчить.
4. В большой сковороде разогреть 2 ст л масла на среднем огне. Выложить 1 1/2 ст л картофельной смеси. Слегка разровнять и положить наверх 1 1/2 ст л фарша (перед выкладыванием я прижимаю фарш руками), начинка должна быть распределена почти по всему дранику). Затем положить еще 1 1/2 ст л картофельной смеси, разровнять, чтобы она полностью покрывала мясо.


5. Жарить около 5 минут на сторону, до золотистой корочки (Температура внутри должна быть минимум 70С (160F). Подавать горячими со сметаной.