1. Разогреть духовку до 200°C (400°F). Если в духовке есть режим аэрогриля, можно использовать его для этого рецепта, тогда установите температуру на 190°C (380°F). Подготовить противень с решеткой. Сам противень застелить пергаментной бумагой (либо алюминиевой фольгой), чтобы проще было мыть. Решетку положить на противень с пергаментом (на решетке курица будет пропекаться равномерно и приобретет красивый цвет со всех сторон).
2. Срезать лишний жир с куриных бедер и разрезать каждое бедро пополам.

3. В большой миске или в стеклянной форме смешать кусочки курицы с ингредиентами маринада: лимонным соком, маслом, сухим чесноком, солью, паприкой и черным перцем. Если позволяет время, мариновать хотя бы 30 минут, чтобы курица пропиталась специями.


4. Используя металлические или деревянные шампуры, надеть на каждый шампур около 4 кусочков маринованной курицы. Переложить шампуры на подготовленный противень с решеткой.

5. Запекать куриные шашлычки в течение 10 минут, затем перевернуть и готовить еще 7-10 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 74°C (65°F), Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

6. Пока курица запекается, приготовить соус. В небольшой кастрюле разогреть топленое масло (или сливочное), добавить натертый чеснок и хлопья красного перца, готовь около минуты.

Снять с плиты, добавить сыр Пармезан и нарезанную петрушку.

7. Когда шашлык из курицы будет готов, используя силиконовую кисточку, обильно смазать его соусом и подавать.