1. Острым ножом тонко нарезать филейную часть говядины против волокон на тонкие полоски длиной около 5см.

Переложить кусочки говядины в большую миску или стеклянную форму.
2. Покрыть мясо мелко натертыми зубчики чеснока, свежевыжатым лимонным соком, маслом, посыпать молотым кумином, кориандром, паприкой, сушеным молотым луком, куркумой, молотой гвоздикой, кайенским перцем, корицей и солью.

Перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

3. Говядину можно готовить сразу, но для лучшего вкуса лучше оставить ее мариноваться примерно на 30 минут. Это позволит специям впитаться в говядину и вкус будет более насыщенным.
4. Разогреть масло в большой сковороде на средне-высоком огне. В горячую сковороду выложить замаринованную говядину, равномерно распределяя ее по поверхности. В зависимости от размера сковороды, возможно, придется готовить говядину партиями, чтобы избежать переполнения сковороды. Готовить говядину примерно по 4-6 минут с каждой стороны, в общей сложности 8-12 минут, пока жидкость не испарится и говядина не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Подавать.