Рассольник (Суп с Солеными Огурцами)

(mydeliciousmeals.com)
Рассольник – блюдо русской кухни. Этот суп особенно славится своим необычным вкусом, который достигается благодаря добавлению в него соленых огурцов и перловки (либо риса). Наслаждайтесь этим вкусным рецептом от моей подруги Елены.
Рассольник (Суп с Солеными Огурцами)

Ингредиенты

  • вода 7 литров
  • куриные окорочка 2 штуки (либо 700 гр говядины)
  • луковица 1 штука (средняя, мелко нарезанная)
  • морковь 1 штука (средняя, мелко нарезанная или натертая на терке)
  • помидор 1 штука (очищенный от кожуры, мелко нарезанный или натертый на терке)
  • картофель 4 штуки (средний, очищенный и нарезанный небольшими кубиками)
  • соленый огурец 5 штук (среднего размера, мелко нарезанные или натертые)
  • огуречный рассол 2/3 чашки
  • перловка 3/4 чашки (или риса)
  • соль
  • оливковое масло 1 столовая ложка
  • перец
  • сметана 1 столовая ложка (+для подачи, около 1 ст л на порцию)
Количество порций
порций
Подготовка
10 минут
Приготовление
1 час, 15 минут
Готово за
1 час, 25 минут
Количество порций 8 порций | Подготовка 10 минут | Приготовление 1 час, 15 минут | Готово за 1 час, 25 минут

Инструкции

1. Положить куриные окорочка в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить около 50 минут.
Рассольник (Суп с Солеными Огурцами) пошаговое фото 1
2. Достать окорочка и отложить в сторону, чтобы немного остыли. Затем отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить обратно в кастрюлю.
3. Подготовить овощи. Добавить в бульон картофель и перловку.
Рассольник (Суп с Солеными Огурцами) пошаговое фото 2
4. В отдельной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить лук и морковь (около 3 минут), затем добавить соленые огурцы и помидор. Вмешать 1 ст л сметаны и готовить еще 3 минуты.
Рассольник (Суп с Солеными Огурцами) пошаговое фото 3
5. Переложить эту смесь в кастрюлю с супом, добавить огуречный рассол и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и готовить еще около 10 минут, пока полностью не приготовятся перловка и картофель.
Рассольник (Суп с Солеными Огурцами) пошаговое фото 4
6. Подавать через 5-10 минут, добавив в каждую порцию по 1 ст л сметаны.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Комментарии

Оставить комментарий

Популярные

Сочные Свиные Ребрышки под Соусом Барбекю
Щи из Свежей Капусты
Винегрет (Салат со свеклой, картофелем и квашеной капустой)
Салат с Курицей и Ветчиной
Белорусская Полендвица (Сушеное Мясо)
Мягкие и Воздушные Блинчики на Кефире

Instagram

Top