Рассольник – блюдо русской кухни. Этот суп особенно славится своим необычным вкусом, который достигается благодаря добавлению в него соленых огурцов и перловки (либо риса). Наслаждайтесь этим вкусным рецептом от моей подруги Елены.
Ингредиенты
вода 7 литров
куриные окорочка 2 штуки (либо 700 гр говядины)
луковица 1 штука (средняя, мелко нарезанная)
морковь 1 штука (средняя, мелко нарезанная или натертая на терке)
картофель 4 штуки (средний, очищенный и нарезанный небольшими кубиками)
помидор 1 штука (очищенный от кожуры, мелко нарезанный или натертый на терке)
соленый огурец 5 штук (среднего размера, мелко нарезанные или натертые)
огуречный рассол 2/3 чашки
перловка 3/4 чашки (или риса)
оливковое масло 1 столовая ложка
соль
перец
сметана 1 столовая ложка (+для подачи, около 1 ст л на порцию)
Количество порций 8 порций | Подготовка 10 минут | Приготовление 1 час, 15 минут | Готово за 1 час, 25 минут
Режим готовки - Не дает экрану заснуть
Инструкции
1. Положить куриные окорочка в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить около 50 минут.
2. Достать окорочка и отложить в сторону, чтобы немного остыли. Затем отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить обратно в кастрюлю.
3. Подготовить овощи. Добавить в бульон картофель и перловку.
4. В отдельной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить лук и морковь (около 3 минут), затем добавить соленые огурцы и помидор. Вмешать 1 ст л сметаны и готовить еще 3 минуты.
5. Переложить эту смесь в кастрюлю с супом, добавить огуречный рассол и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и готовить еще около 10 минут, пока полностью не приготовятся перловка и картофель.
6. Подавать через 5-10 минут, добавив в каждую порцию по 1 ст л сметаны.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Об Алене
Добро пожаловать на мой сайт!
Меня зовут Алена, я веду кулинарный блог MyDeliciousMeals с 2010 года. Моя цель на MyDeliciousMeals - чтобы вы получали удовольствие от готовки и нашли много новых любимых рецептов, которые понравятся вашей семье. Спасибо, что заглянули! Я очень рада, что вы здесь!
.jpg)
Комментарии