Рецепт Ферментированной (Квашеной) Капусты

Домашняя квашеная (ферментированная) капуста не только вкусная, но и содержит огромное количество полезных бактерий / пробиотиков, которые помогают процессу и органам пищеварения. Кроме того, ферментированная капуста является богатым источником антиоксидантов, витаминов B и C. Этот базовый рецепт послужит отличным стартом для начала ферментации дома, как только Вы освоите его, можно экспериментировать: добавлять зиру / тмин / ягоды можжевельника / клюкву / бруснику / натертую морковь. Секрет успеха - в количестве соли (она должна быть в соотношении 2% по весу) и терпении. Я взвешиваю капусту в граммах, потом считаю 2% от веса - это столько соли в граммах мне нужно. Я оставляю капусту на кухонном столе минимум на 7 дней (если температура дома прохладная, процесс ферментации может занять и дольше). Для этого рецепта я обычно использую 2-литровую банку (67 унций), меньшее количество может быть готово быстрее.

Рыбные Наггетсы в Миндальной Муке

Полезные рыбные наггетсы из трески, обваленные в яйце и миндальной муке, запеченные в духовке. Вместе с салатом - отличный вариант ужина в будний день, когда особо нет времени на готовку. Мой любимый вариант подачи - с соусом из майонеза, тертого огурца и небольшого количества острого соуса. Если Вы являетесь счастливым обладателем Cuisinart Air Fryer Toaster Oven, можно готовить наггетсы и там, около 10 минут на режиме air fry, нет необходимости переворачивать.