1. Положить кусочки картофеля в кастрюлю, залить водой.

2. Довести до кипения и готовить 5 минут, слить воду и отставить картофель в сторону.
3. Разогреть масло в сковороде на среднем-сильном огне. Добавить лук и готовить до прозрачности (5–7 минут). Добавить чеснок и имбирь, готовить ещё 3 минуты.
4. Добавить кусочки курицы и готовить, помешивая, пока не перестанет быть розовой. Посолить, посыпать кориандром, чили, куркумой, гарам масалой и перцем. Добавить натёртый помидор.

5. Добавить воду (количество, которое указано для соуса карри), картофель, горошек. Довести до кипения и готовить на медленном огне ещё 15 минут, пока курица не станет мягкой. Если нужно, ещё посолить. Для более густого карри - не накрывать крышкой (моя крышка была накрыта половину времени).