1. Нарезать мясо небольшими кубиками.

2. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 40 минут.
3. Пока варится мясо, дважды промыть рис и замочить в теплой воде. Подготовить овощи.

4. Очистить от кожуры помидоры (чтобы облегчить этот процесс, нужно вырезать сердцевину и сделать неглубокий крестообразный надрез на противоположной части помидора, затем опустить его в кипящую воду на 30 секунд). Достать помидоры и, когда они немного остынут, снять кожуру. Нарезать помидоры небольшими кубиками.

5. Когда мясо приготовится, положить в бульон картофель и рис, довести до кипения. Добавить половину нарезанных помидоров.
6. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжаритьлук (около 5 минут), добавить оставшиеся помидоры и томатный соус, готовить еще минут 5-7.
7. Переложить смесь в кастрюлю с супом. Готовить еще минут 5, пока рис и овощи не приготовятся.
8. Положить в суп чеснок и выключить огонь. Дать постоять 5-7 минут до подачи. Украсить каждую порцию петрушкой (необязательно).