1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть масло. Обжарить креветки с обеих сторон, по пару минут на сторону, как только приготовятся, сразу переложить на тарелку.
2. Добавить в ту же сковороду лук и готовить около 4 минут, до мягкости. Добавить чеснок и готовить еще минуту.
3. Постоянно помешивая добавить крахмал и сразу же влить бульон с кокосовым молоком, перемешать. Добавить горчицу, пищевые дрожжи, вяленые помидоры, базилик, орегано и тимьян. Посолить и поперчить. Готовить, помешивая, пока соус не начнет густеть.
4. Добавить шпинат и готовить 3 минуты, пока не станет мягким.

5. Вернуть креветки в сковороду, готовить еще 3 минуты, пока не прогреются. Подавать с картофельным пюре, сделанными на гриле овощами или с рисом из цветной капусты.