Салат из Стручковой Фасоли с Горчичной Заправкой
(mydeliciousmeals.com)Алена ТарасевичСвежий, полезный и вкусный салат со стручковой фасолью, салатными листьями, кукурузой, помидорами, яйцами и сыром. Похожий салат я несколько раз покупала в магазине Trader Joe’s во время путешествий, и моей целью стало создать похожий рецепт. Я придумала вкусную, полезную горчичную заправку, которая так хорошо сочетается с остальными ингредиентами, придавая салату сливочный, необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте этот великолепный, легкий салатик.
Ингредиенты
- яйца 4 штуки (сваренные вкрутую, нарезанные кружками)
- стручковая фасоль 450 грамм (помыть, обрезать кончики с обеих сторон)
- салат ромен 1 (средний пучок, нарезать, можно заметить смесью салатов)
- кукуруза 1 1/3 чашка (замороженная)
- помидоры 20 штук (черри, помытые)
- сыр 1 чашка (у меня Чеддер, нарезать кубиками)
- ЗАПРАВКА:
- йогурт 1/2 чашки (греческий, несладкий)
- масло авокадо 4 столовых ложки
- Дижонская горчица 3 столовых ложки
- мед 2 столовых ложки
- лимонный сок 1 столовая ложка
- яблочный уксус 1 столовая ложка
- чесночный порошок 1/4 чайных ложки
- соль 1/4 чайных ложки
- черный молотый перец 1/4 чайных ложки
Количество порций 4 порции | Подготовка 20 минут | Приготовление 10 минут | Готово за 30 минут
Примечание
Чтобы получились идеальные вареные яйца, я кладу яйца в кастрюлю и полностью покрываю водой. На сильном огне довожу до кипения. Как только вода закипит, я выключаю огонь и накрываю кастрюлю крышкой, сверху кладу полотенце. Оставляю яйца накрытыми на 15 минут, потом перекладываю в миску с ледяной водой.
Инструкции
1. Кастрюлю среднего размера наполнить водой и довести до кипения. Добавить стручковую фасоль и готовить около 5 минут (чтобы оставалась слегка хрустящей). Слить воду и ополоснуть стручковую фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Порезать на кусочки размером с укус.
2. Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить кукурузу и готовить, помешивая, пока полностью не прогреется, выключить огонь и дать полностью остыть. Этот шаг поможет убить бактерии, которые могут сохраняться на поверхности кукурузы даже после заморозки.
3. В миске хорошо перемешать все ингредиенты для заправки.
4. На каждую тарелку положить немного нарезанных салатных листьев. Вокруг разложить стручковую фасоль, кукурузу, помидоры, кубики сыра и нарезанное яйцо.
5. Полить горчичной заправкой и подавать.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Комментарии