Стейк из Говядины “Нью Йорк”

(mydeliciousmeals.com)
Приготовить хороший говяжий стейк в домашних условиях очень легко и быстро. Такой маринад для стейка с соевым соусом, бальзамическим уксусом, вустерским соусом, дижонской горчицей, лимонным соком и чесноком отлично сочетается с говядиной. Вы не поверите, насколько вкусным, сочным и мягким получится Ваш стейк. Как только Вы попробуете этот рецепт, Вам захочется есть стейк как минимум раз в неделю.
Стейк из Говядины “Нью Йорк”

Ингредиенты

  • говяжий стейк 2 штуки (из поясничной части, филейный край; он же Нью Йорк Стрип Стейк / New York Strip Steak)
  • соевый соус 2 1/2 столовых ложки (я использовала соевый соус с пониженным содержанием соли)
  • бальзамический уксус 2 столовых ложки
  • Вустерширский соус 2 столовых ложки (или как замена на каждую столовую ложку: 2 ч л соевого соуса + 1/4 ч л лимона + 1/4 ч л сахара + пару капель острого соуса)
  • лимонный сок 1 чайная ложка
  • Дижонская горчица 1 чайная ложка
  • черный молотый перец 1/8 чайных ложки
  • чеснок 2 зубчика (мелко нарезанный)
  • растительное масло 1 столовая ложка
Количество порций
стейка
Подготовка
2 часа, 40 минут
Приготовление
10 минут
Готово за
2 часа, 50 минут
Количество порций 2 стейка | Подготовка 2 часа, 40 минут | Приготовление 10 минут | Готово за 2 часа, 50 минут

Инструкции

1. Налить соевый соус, бальзамический уксус, вустерский соус и лимонный сок в полиэтиленовый пакет, добавить туда дижонскую горчицу, перец и мелко нарезанный чеснок. Перемешать ингредиенты.
2. Положить стейки в пакет с маринадом, удалить из пакета лишний воздух, закрыть и мариновать мясо в холодильнике минимум 2 часа (чем больше – тем лучше, я иногда оставляю на ночь). Достать из холодильника за 30 минут до готовки (чтобы мясо стало ближе к комнатной температуре, это сделает стейк более мягким).
Стейк из Говядины “Нью Йорк” пошаговое фото 1
3. Разогреть на сильном огне сковороду с толстым дном (сковорода должна быть очень горячей, если немного пойдет дым – снять с огня на короткое время, чтобы слегка уменьшить ее температуру).
4. Достать стейки из маринада, стряхнуть излишки маринада (можно немного промакнуть бумажным полотенцем, это поможет стейкам более ровно и одинаково прожариваться). Оставшийся маринад выкинуть. Смазать стейки растительным маслом и выложить на сковороду.
5. Готовить НЕ трогая 4-5 минут (НЕ надо трясти сковороду, НЕ надо двигать мясо, просто оставить стейки в покое, нам необходимо получить хорошую корочку, которая потом не даст вытечь соку).
Стейк из Говядины “Нью Йорк” пошаговое фото 2
6. Перевернуть стейки (я использую специальные щипцы, важно не проколоть стейк, если используете вилку, т.к. может вытечь сок) и жарить еще 4-5 минут (в зависимости от толщины мяса), если соблюдать это время, стейки получатся розовые внутри, если хотите увеличить степень прожарки - необходимо добавить еще по минуте на каждую сторону.
Стейк из Говядины “Нью Йорк” пошаговое фото 3
7. Переложить на тарелку и оставить на 5 минут (высокая температура заставляет сок мяса переместиться к центру, а эти 5 минут помогут соку распределиться равномерно по мясу). Важно знать, что стейки будут немного продолжать готовиться, когда Вы переложите их на тарелку, поэтому доставать мясо нужно как раз перед тем, как оно достигло желаюмую Вами степень готовности. Приятного аппетита!
Стейк из Говядины “Нью Йорк” фото

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Комментарии

Оставить комментарий

Популярные

Винегрет (Салат со свеклой, картофелем и квашеной капустой)
Сочные Свиные Ребрышки под Соусом Барбекю
Салат с Курицей и Ветчиной
Белорусская Полендвица (Сушеное Мясо)
Перец фаршированный мясом
Маринованный Лосось Запеченный в Духовке

Instagram

Top