Тайский Рис с Брокколи
(mydeliciousmeals.com)Алена ТарасевичОдно из Тайских блюд, которое мой муж особенно любит. В первый раз он попробовал его в ресторане Orchid Thai в центре Детройта и так сказать “пристрастился”. Попробовав такой рис, я решила воссоздать рецепт дома. Этот ресторан добавлял туда брокколи, мне очень понравилось наличие дополнительного овоща. Чем больше овощей, тем лучше :). Помимо того, что в этом жареном Тайском рисе присутствуют морковь, лук, брокколи, чеснок и зеленый лук, у него еще особенный вкус от сочетания рыбного соуса, соевого соуса и красного перца (перец кладём по вкусу). В этом рецепте я использую курицу, но такой рис можно также делать с говядиной, свининой или креветками.
Ингредиенты
- рис 3 чашки (готовый)
- курица 1/2 килограмма (грудки или бедра, без кожи и костей, нарезанные полосками)
- крахмал 2 столовых ложки (я использовала аррорут, он же крахмал из корней маранта)
- брокколи 2 чашки (соцветия, бланшированные, я наливаю горячую воду из чайника на брокколи и даю постоять в воде пару минут)
- морковь 2 штуки (нарезать кружками)
- луковица 1/2 штуки (нарезать полукольцами)
- чеснок 3 зубчика (мелко нарезать)
- яйца 2 штуки (слегка взбить вилкой)
- рыбный соус 2 столовых ложки
- соевый соус 2 столовых ложки (я использовала с пониженным содержанием соли)
- кленовый сироп 1 чайная ложка
- масло авокадо 3 столовых ложки
- красный перец (хлопьями, по вкусу)
- зеленый лук (нарезанный, для подачи)
- огурец (нарезанный, для подачи)
Количество порций 5 порций | Подготовка 15 минут | Приготовление 25 минут | Готово за 40 минут
Инструкции
1. В миске смешать кусочки курицы с крахмалом, чтобы крахмал слегка покрыл курицу со всех сторон.
2. В большой сковороде на среднем огне разогреть половину масла. Обжарить курицу со всех сторон до полной готовности. Переложить на тарелку.
3. В ту же сковороду вылить оставшееся масло, положить нарезанные лук и морковь, готовить 2 минуты, потом добавить чеснок. Подвинуть овощи на одну из сторон сковороды, на другую сторону вылить взбитые яйца. Лопаткой разбивать яйца, чтобы они полностью приготовились и были по консистенции как яичница-болтунья. Овощи должны только слегка стать мягче!
4. Добавить курицу, сваренный рис, бланшированные соцветия брокколи.
5. Смешать в маленькой миске рыбный соус, соевый соус и кленовый сироп. Добавить в сковороду и все хорошенько перемешать. Посыпать по вкусу красным острым перцем (если Вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить еще одну чайную ложку рыбного соуса).
6. Дать постоять 5-7 минут, для насыщения вкусом. Посыпать зеленым луком. Подавать с кусочками свежего огурца.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Комментарии