1. Нарезать куриные грудки небольшими кусочками, положить в миску, залить рассолом и оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 30 минут.
2. Разбить яйцо в неглубокую миску, взбить вилкой.

3. В отдельной неглубокой миске смешать миндальную муку, крахмал аррорута, паприку, молотый сушеный лук, чеснок, соль и перец.

4. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.
5. Окунуть кусочки курицы в яйцо, хорошо встряхнуть, чтобы стекло лишнее яйцо. Обвалять в мучной смеси и аккуратно стряхнуть излишки.
6. Готовить до золотисто-коричневой корочки, пока курица полностью не приготовится, примерно по 5 минут с каждой стороны (внутренняя температура курицы должна быть не менее 74С (165F).

7. Переложить кусочки курицы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или на решетку, чтобы слегка остыли. Подавать.