1. Разрезать капусту на небольшие соцветия, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Готовить 8-10 минут, пока не будет легко протыкаться вилкой. Слить воду и оставить остывать.

2. Сварить яйца вкрутую. Положить яйца в небольшую кастрюлю и покрыть холодной водой (чтобы уровень воды был выше яиц минимум на 2 см). Довести воду до полного кипения, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем переложить яйца в миску с холодной водой.
3. В это время обжарить бекон. Положить на дно холодной сковороды и готовить на среднем огне пока не станет хрустящим. Обсушить от излишка жира бумажными полотенцами, разломать на небольшие кусочки.

4. Нарезать яйца. Мелко нарезать лук.

5. В небольшой миске смешать майонез, лимонный сок и горчицу.

6. В большую миску положить цветную капусту, яйца, лук, половину бекона (если используете), горох и майонез. Перемешать.

7. Поставить в холодильник до подачи. Чем дольше салат стоит в холодильнике – тем он вкуснее.

8. Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем и оставшимся беконом.