1. Приготовить чесночное масло: в небольшую миску добавить оливковое масло, Итальянскую приправу, мелко натертый свежий чеснок, соль и хлопья красного перца. Хорошо перемешать.


2. Отрезать концы цуккини, затем разрезать цуккини пополам вдоль, чтобы получились две равные половинки.
3. Острым ножом нанести на цуккини легкие крестообразные надрезы. Это поможет аромату масла пропитать цуккини.

4. Нагреть масло авокадо в большой сковороде на средне-высоком огне.
5. Осторожно выложить половинки цуккини на горячую сковороду разрезом вниз (горячее масло необходимо для того, чтобы цуккини не стали водянистыми). Обжаривать не передвигая в течение 5 минут, пока они не приобретут приятный золотисто-коричневый цвет.

Перевернуть и готовить на среднем огне еще 3-5 минут. Регулируйте время приготовления, чтобы добиться лучшего результата (точное время приготовления зависит от толщины половинок цуккини и желаемой степени их готовности, я люблю слегка хрустящие цуккини).

6. Полить смесью чесночного оливкового масла с чили. По желанию можно еще немного посолить.